Khi nhắc đến mỳ Ý -(Spaghetti), có lẽ cũng chẳng còn ai xa lạ với món ăn thơm ngon đến từ nơi đất Ý lãng mạn.
Mỳ Ý được thưởng thức kèm với rất nhiều loại nước sốt khác nhau chẳng hạn như: sốt bò bằm, sốt hải sản, sốt phô mai hay các loại sốt được những người đầu bếp sáng tạo nên. Ở mỗi vùng miền, mỗi đất nước, mỳ Ý sẽ thiên biến, đa dạng chủng loại để phù hợp với khẩu vị của thực khách
Trên thực tế, mỳ Ý có thể dễ dàng tự làm tại nhà, cách thực hiện không quá khó hay tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị nên được nhiều chị em nội trợ chế biến và sử dụng hàng ngày trong gia đình. Đặc biệt các bạn nhỏ đều rất thích thú với món ăn hấp dẫn này.
Hãy cùng Chibi Việt Nam tự làm mỳ Ý tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
Sợi Mỳ Ý (bạn có thể mua sẵn rất nhiều trong siêu thị)
Hoặc Nếu bạn có thời gian kì công hơn, bạn hoàn toàn có thể tham khảo công thức làm sợi mỳ Ý tươi theo cách sau nha!
Nguyên liệu chuẩn bị làm sợi mỳ tươi:
- Bột mỳ: 180 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu olive hoặc dầu ăn
- Muối
Bước 1: Làm sợi mì tươi
Cho hỗn hợp trứng, dầu (1 thìa canh), nửa thìa muối vào âu to rồi dùng đũa đánh cho hòa quyện với nhau. Sau đó cho bột mỳ vào (qua lớp rây bột) và trộn đều lên.
Rắc một lớp áo mỏng bột mì lên mặt phẳng đặt khối bột, xoa thêm bột vào tay sau đó nhồi bột thật kỹ trong khoảng 15 phút, khi nào bột mịn màng thì là đạt.
Rắc chút bột vào bát to cho đỡ dính, sau đó đặt khối bột vào và bọc miệng bát lại trong 30 phút.
Bước 2: Cắt sợi
Khi đã đủ 30 phút, bạn mang khối bột ra cán mỏng, rây thật nhiều bột lên cả 2 mặt của tấm bột. Sau đó lấy dao tròn cắt các đường thật đều (nếu dùng dao thường thì bạn nên gấp bột thành nhiều lớp rồi cắt.
Trong lúc cắt mỳ, bạn đun 1 nồi nước, thả mỳ vừa làm vào, nêm thêm chút muối rồi khuấy nhiều lần để sợi mỳ không quấn vào nhau. Cho đến khi nước sôi lại thì bạn thử xem mỳ đã chín chưa. Cuối cùng vớt mỳ và giũ ra cho sợi mỳ tách rời nhau.
Nguyên liệu xốt mỳ Ý
Bước 1 Xào thịt bò
Bạn ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu, trộn đều rồi để 10 phút cho thịt thấm.
Hành tây bạn cắt hạt lựu.
Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu olive, đợi dầu nóng thì cho 1/2 chén tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thì cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt chín thì đổ ra tô.
Bước 2 Làm xốt
Đặt 1 cái chảo khác lên bếp rồi cho dầu olive và tỏi vào phi thơm, sau đó bạn cho hành tây vào xào cho đến khi hành dậy mùi thơm và mềm thì cho cà chua vào xào thật đều tay.
Các bạn nấu cho đến khi cà chua chín mềm và nhừ ra như thế này là được, nếu thấy hơi đặc bạn có thể cho thêm một ít nước.
Kế đến cho thịt bò vào xào chung luôn, lúc này bạn có thể nêm nếm với đường và muối cho phù hợp với khẩu vị của mình hơn.
Cuối cùng rắc một ít tiêu vào rồi tắt bếp.
Bước 3 Thành phẩm
Cho mì ra dĩa, rưới một ít nước xốt lên trên và đừng quên cho thêm một ít nước luộc mì lúc nãy vào để mì dễ trộn và thấm hơn nè. Mì luộc đúng thời gian nên chín mềm mà vẫn còn một ít độ giòn chứ không bị bở, thấm đều với nước sốt cà chua ăn rất thích.
Pasta là tên gọi nhằm ám chỉ đến loại mì và là một món ăn truyền thống của nước Ý. Loại Pasta phù hợp làm mì Ý sốt bò thường có bề mặt phẳng hoặc dạng ống, vì hình dáng này giúp chúng có khả năng hấp thụ nước sốt và làm món mì ngon hơn. Các loại Pasta được biết đến gồm:
@Copyright 2021 by Vinaweb. Thiết kế web bởi Vinaweb.